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以生鲜引爆整个零售业热议的存在生鲜传奇

2018-09-14 12:24:20

以生鲜引爆整个零售业热议的存在:生鲜传奇

对做生鲜的食粉而言,生鲜终端有几个超市不可不知,如:永辉、大润发、乐城、联家……因为他们做生鲜的能力足够强,模式足够新颖,对生鲜食粉来说都是可学习的榜样。

下面给大家带来以创新而闻名的乐城超市旗下新业态——“生鲜传奇”专营店。该店在没任何宣传情况下,日销售额达3万元。那么它是怎么做到的呢?

文章来源 | 万家热线

作者 | 佚名(食经济未找到原文出处)

编辑 | 食经济

1、中国第一家凭票进场的超市

乐城超市旗下新业态“生鲜传奇”开业凭票入场(图片来自官网)

6月19日,乐城超市旗下新业态“生鲜传奇”在合肥个性开业。据了解,为避免开业当天店小人多,超市采用限量发放入场券的方式凭券进场,50元一张。一来能有效合理控制人数,二来也能避免因店小人多,而给顾客带来不好的购物体验。

2、风格和陈列上做足“生鲜”二字  这家以生鲜为主,力求为消费者提供高品质新鲜食材的新业态门店,不仅在包装上打破常规,配合生鲜的主题打造浓浓的田园风,以一只小瓢虫作为形象标志,给顾客营造简约、品质、时尚感的视觉印象;在陈列上也采用生活化的场景,给消费者营造更好的购物体验。

比如,以蔬菜作为装饰墙,形象的诠释了“生鲜”二字。在门店光源中采取了一次光学设计,所有的灯光只照射在商品上,从而诱导消费者把关注的目光放在商品上。而对于一些新奇特商品,超市也会贴心地设置有趣的标示牌,告诉消费者,这是什么东西?有什么特色?

3、“小身材,大肚量”是其商品的主要特点  生鲜传奇经营面积虽然只有几百平米,不过里面的东西却不少。体现在一是商品数量多,“生鲜传奇门店SKU数(库存量单位)为1800个,其中300种生鲜商品,其他常规商品为1500种。”二是品类较齐全,有蔬果、肉禽、水产、豆制品、干副、冷藏、奶制品、烟酒茶、饮料及部分零食和厨用百货等。在核心品类上不少于大型卖场的品种数,充分体现了小身材大肚量,满足消费者的购物需求。

合肥生鲜传奇超市内景(图片来自官网)

4、做“价格杀手” 低价PK大卖场  生鲜传奇的宣传片提到,生鲜传奇所有的商品都是自采自营,并由乐城专业采购团队,通过基地采购,现款直采的先进模式,保证同种商品的售价不高于任何一家大型卖场,确保销售的每一款商品都是市场最低价。

5、货架精准化管理 提高库存准确率  有心人会注意到,生鲜传奇门店的每一节货架都有编号,并且在所有门店编号都是一致的,每一个编号的货架在各门店的位置、样式、尺寸、层数,陈列道具,以及陈列的商品,商品的陈列数,商品的位置都是一样的,这样做,带来的好处也是显而易见的。

一是对商品管控更加精准,库存管理、陈列管理、缺断货管理一目了然,工程上复制起来更容易标准化。二是营销上,卖场促销一致性,一揽子解决了很多困扰门店经营的问题。另一方面,精准的货架管理提高了库存统计的准确度。“由于生鲜传奇的后仓面积小,而且生鲜的特性决定了它必须做到每日一配。提高库存准确性有助于加速商品周转、降低损耗和供应链成本”。

市民在生鲜传奇超市排队买菜(图片来自官网)

最后再为大家送上乐城超市总经理王卫曾对外披露的其雄心勃勃的生鲜新业态——生鲜传奇的详细规划。

据王卫透露,乐城打造生鲜新业态是基于对未来趋势的以下几个判断:

1、未来的商业不是你缺什么,而是你有什么;

2、离消费者更近是重要的商业模式;

3、购物更加精准、便捷、快速是消费者的要求;

4、商品聚焦,便于管理和标准化,尤其是特色化;

5、生鲜是对电商最好的抗争品类,属于鲜活和单品较重;

6、集约化管理的生鲜门店有可观的利润。

小编结语:以价格为优势,借鉴菜市场的陈列方式,在陈列上做到富有创意和吸引眼球。以超市规格来打造,使消费者置身青翠园林般的购物环境中逛“菜园子”!目前生鲜传奇第一家店还处于“测试阶段”,但可以预见的是,生鲜传奇将成为乐城超市未来的发展方向。

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