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巧克力软心布丁

2018-09-15 10:58:04

用料

50克黑巧克力,50黄油,40克白砂糖,

10克低筋面粉,1小勺白兰地,

3-5滴香草油/少许香草粉,1个鸡蛋。

装饰:糖粉,香草冰淇淋,黑巧克力碎。

提示:今天做的正好是两人份的,两个模子。

做法

1.用隔水加热的方法融化巧克力。同时加入黄油一起融化。然后倒入白兰地酒,香草油和糖慢慢地搅拌直到融化。

2.把融化好的“1”倒入一个碗中,筛入面粉和蛋黄。搅拌均匀。

3.将蛋白充分的搅打直到硬性发泡(检测方法就是把碗倒扣过来也不会掉)。将打好的蛋白分3次加入到“2”中。慢慢翻拌的手法将所有材料拌匀。切忌不要用力搅拌。

4.把盛布丁的模子中喷油或刷油,然后倒入面粉滚一下。每一个角落都要步满薄薄一层。将“3”倒入模子中。放到装着开水的烤盘中。

5.在预热5-10分钟的烤箱中,200度烤4分钟后转180度,再烤13-15分钟即可。

6.装盘时撒一些糖粉。配香草冰淇淋吃特别棒!冰淇淋上面点缀一些碎巧克力。

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