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心形培根面包的做法

发布时间:2019-05-14 22:25:08

心形培根面包的材料:

面包内馅:培根5片,胡萝卜1小段约50克,面包面团:高粉200克,细沙糖30克,盐3克,酵母3克,全蛋液20克,牛奶110克,黄油20克

心形培根面包的做法:

馅料做法:

1、培根和胡萝卜分别切碎

2、平底锅加几滴油,将培根碎和胡萝卜碎炒出香味,便可装起备用。洒上1点现磨黑胡椒粉口味更丰富(黑椒粉也是参加贝太的活动得奖的,感谢啊^*^)

面包做法:

1、除黄油之外,其他材料全部揉成面团

2、加入黄油,揉至扩大阶段

3、揉好的面团用手摔上几10下,放进容器中,盖个锅盖,进行第1次发酵

4、大约发至两到3倍大,用手指沾点面粉在面团上戳1下,不回弹表示已发好

5、把面团排去空气,揉1下,分割成8等份,揉圆,松驰10分钟

6、取1小面团按扁,包入炒好的培根馅,捏紧,封口朝下放好整圆,然后再次按扁

7、用擀面杖略微擀平,把面翻过来,对折,略微按1下;从1角到另外一角再对折,中间切1刀(勿全切)

8、从刀口处把面团用手掰开翻整好,即故意形

9、全部整形终了就排放入烤盘,放进烤箱,由于天气冷,底下摆1碗热水增加温度,关上烤箱门进行第2次发酵

10、面包发至2倍大后取出,刷上全蛋液,烤箱预热180度,中层,烤15~18分钟左右

家常菜做法大全温馨提示:

1、如果你是新手或懒得整造型,那么在装好培根馅并捏好口后,即是圆形的餐包状态了,此时可以直接进入2次发酵。烤出来确当然就是圆圆的培根小餐包啦;

2、由于天气冷,所以面团第1次发酵的时候,可以连盆蒙上保鲜膜,隔水放到1个装有热水的锅上(水不可过热,面团及面盆也不能沾水,以避免烫熟),这样可以帮助快速发酵;2次发酵的时候,在烤箱内放1碗或1盘热水也能够帮助发酵,水凉了要替换,只要酿成的是湿润温暖的环境就好了,过热的话面包会变形。

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