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枸杞果的加工方法

发布时间:2019-03-01 15:06:01

晒干法 将鲜果摊在竹席或竹筛上,厚2厘米至3厘米,头两天晒时不宜在强太阳光下暴晒,用上午10时前和下午3时以后的太阳晒,中午置于向阳通风处晾晒。

枸杞果的加工方法

到第三天可置于太阳下晒至全干。一般晒8天至10天。

烘干法 烘干主要应掌握好温度,分3个阶段进行:首先在40℃至45℃条件下烘烤24小时至36小时,使果皮略皱;晾凉后第二次在45℃至50℃温度下烘烤36小时至48小时,至果实全部收缩起皱;以50℃至55℃温度继续烘24小时即可全干。

干后的果实除净果柄、油籽、僵籽、灰屑等杂物,贮于干燥、通风处,防潮、防虫蛀。产品质量以果实干燥,果肉饱满,肥厚,味甜,色泽鲜红,无油果、杂质者为佳。

注意事项 枸杞果实在晒或烘干过程中,不能用手或其他物件随便翻动,以免引起果实起泡变黑而降低产品质量。

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